В книге собраны лучшие и оригинальные рецепты приготовления пиццы. На сегодняшний день это кулинарное блюдо пользуется спросом, так как оно просто в приготовлении и к тому же является практичным.
Предназначена для опытных, молодых хозяек, и всех, кто любит полакомиться вкусной пищей. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
-->
Карп в винном соусе с начинкой
Карпа вином не испортишь, конечно если, выпивая его под блюдо,
изготовленное по нашему рецепту, не переборщить с этим
благородным напитком. Итак, карп в винном соусе с начинкой.
Среднего карпа (1,5-2,0 кг) очистить, выпотрошить, промыть,
натереть солью и оставить на несколько часов в прохладном месте.
Из более мелкой рыбы вынуть кости и снять с нее кожу. Молоки
растереть, соединить с пропущенным через мясорубку филе, белым
хлебом, намоченным в молоке и отжатым, двумя сырыми желтками,
столовой ложкой масла, нарезанной зеленью петрушки. Посолить,
поперчить, растереть в однородную массу, добавить взбитые белки
и хорошо перемешать. Приготовленным фаршем заполнить целую рыбу,
положить ее в низкую, но широкую кастрюлю, влить отвар,
приготовленный из рыбных голов, костей, кожи, моркови, корней
сельдерея, петрушки и специй, а также стакан вина, положить
ложку масла и тушить 1-2 часа на слабом огне, время от времени
поливая рыбу отваром. Из масла и муки приготовить заправку,
развести ее рыбным бульоном, процедить через сито, влить стакан
красного сухого вина, заправить солью, перцем, сахаром по вкусу,
довести до кипения и тут же залить рыбу. Когда рыба остынет,
поместить ее на блюдо, по краям которого положить маринованные
грибы, украсить зеленью петрушки.
Навигация по порталу: 
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. 
В книге собраны лучшие и оригинальные рецепты приготовления пиццы. На сегодняшний день это кулинарное блюдо пользуется спросом, так как оно просто в приготовлении и к тому же является практичным.
Предназначена для опытных, молодых хозяек, и всех, кто любит полакомиться вкусной пищей. 
