Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
Моченые сливы
Лучшими сортами слив для мочения считаются Венгерка
обыкновенная, Венгерка ажанская, Венгерка итальянская, Зимняя и
др. Пригодны плоды уже приятного вкуса, но еще твердые, так как
в процессе мочения они размягчаются.
Сливы, предназначенные для мочения, не должны иметь механических
повреждений. Их сортируют по качеству, моют и укладывают в тару.
Наиболее удобной посудой для мочения слив является маленькие
дубовые бочки емкостью 20-30 литров. Можно использовать
эмалированные ведра и стеклянные бутыли.
Дно бочки выстилают соломой, затем насыпают сливы и сверху
накрывают соломой, салфеткой, кладут кружок, небольшой груз и
заливают рассолом.
Заквашенные сливы становятся готовыми к употреблению через 20-30
дней. Существует несколько наиболее распространенных рецептов
приготовления моченых слив. Правильно заквашенные сливы должны
быть без трещин, иметь кисло - сладкий вкус и характерный
аромат; плоды - мягкие, немного светлее свежих слив, правильной
формы.
Рассол представляет собой прозрачную жидкость розового цвета,
кисло - сладкого вкуса, приятного запаха, газирует. Является
хорошим напитком.
Моченые сливы хранят при 5С тепла в течение 4-5 месяцев.
Рецепт N 1
Сливы - 10кг
Рассол:
мед - 400г
соль - 75г
вода - 5л
Рецепт N 2
Сливы - 10кг
Рассол:
сахар-песок - 150г
соль - 75г
вода - 5л
Навигация по порталу: 
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. 
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. 
