В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
Еще Гиппократ говорил: "Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство - пищей". Есть группа заболеваний, которые лечатся только диетой, при многих заболеваниях соблюдение диеты позволяет добиться лучших результатов, чем только медикаментозное лечение. Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
Баклажаны в растительном масле
Баклажаны - мелкие, средние и крупные - бланшируют в кипящем 5%
рассоле 3-5 минут и охлаждают. Дают стечь воде, после чего режут
на кружки (поперечная резка) толщиной 2 сантиметра и обжаривают
в масле 10 минут.
Одновременно готовят приправу - лук, морковь и белые коренья.
Обжаривают в масле в течение 10 минут. Вынимают, дают стечь
маслу и прибавляют черный молотый перец.
Баклажаны плотно укладывают в 0,5л банки, кладут приправу и
заливают этим же маслом, стерилизуют при 100С - 8 минут и
закатывают.
Баклажаны - 5кг
Лук - 200г
Морковь - 400г
Белые коренья - 200г
Перец молотый - 4 чайные ложки
Масло растительное - 750г
Можно солить баклажаны так же, как и огурцы. Плоды сортируют,
бланшируют, укладывают в бочку, накрывают салфеткой, а затем
кружком, накладывают груз и заливают 8% рассолом (800 граммов
соли на ведро воды).