В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Плов по-дамасски
Мелко рубленный репчатый лук тушат в бараньем жире, добавляют
кусочки мяса, перемешивают, посыпают мукой, солят, обильно
посыпают красным перцем, добавляют воду, томат-пюре, связанную в
пучок зелень и корицу, размешивают и тушат до готовности на
слабом огне. Затем вынимают зелень и корицу, а мясо укладывают в
центре блюда, окружая отварным подсушенным рисом.
Баранина 150, мука 5, томат-пюре 10, перец молотый красный 2,
корица, зелень 5, лук 30, вода 50, рис 150, соль.
Навигация по порталу: 
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. 
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. 
