Патиссоны используют только недозрелыми. Наиболее распространенный способ их
кулинарной обработки - консервирование в рассоле (7 % соли и 1 % уксусной
кислоты) с добавлением мяты, лаврового листа, перца, чеснока, зелени петрушки и
укропа.
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. Заказать
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
Молочный заварной крем миндальный
Молочный заварной крем миндальный. На 8 чашек крема взять 1/4
сладкого и 1/8 фунта горького миндаля, истолочь, развести 6
стаканами цельного молока, вскипятить, процедить. Растереть 8
желтков с 8 столовыми ложками сахара, развести 8 чашками
миндального молока, процедить, поставить на пар на водяную баню.
Таким образом делают кремы: шоколадный (с 1/2 плитки шоколада),
кофейный (1/2 стакана молотого кофе).
Навигация по порталу: 
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. 
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. 
