Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Укроп сухим посолом
Укроп сухим посолом
1 кг зелени, 150 - 250 г соли.
Молодой укроп или отдельные зеленые листья от стеблей перебрать
и тщательно вымыть, развесить для просушки. Просушенный укроп
мелко нарезать и перемешать с солью. Полученной смесью плотно
наполнить банки, закатать крышками и хранить в темном месте.
Навигация по порталу: 
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. 
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. 
