во-первых, вынуть зоб, во-вторых, стараться
не раздавить желчный пузырь. Если это
произошло лучше всего вырезать пропитанное
желчью место. Вынимая у перепелок внутренности,
постарайтесь не затронуть жир, выстилающий
полость. Если жир вынут, отделите его и
положите внутрь птиц.
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде сказочных персонажей. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
Мандариновый торт
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее
Маринованный крыжовник
Маринованный крыжовник
Для маринада: на 1 л воды - 2 стакана сахарного песка и специи
(5 - 6 гвоздики, 1 кусочек корицы, 1 г соли), 50 г 20-25% - ной
уксусной эссенции
На 1 л маринада - 450 г воды, 400 г сахара, 100 г 9%-ного укуса,
5 - 6 горошин гвоздики,
душистого перца
и кусочек корицы
Первый способ
Крупные и зрелые ягоды попромываем, высушим и обрежем веточки и
остатки цветка. Укладываем в стеклянные бутыли с широким
горлышком емкостью 0,5 - 0,7 л, предварительно вымытые и
высушенные на солнце или плите. Специи для маринада кипятят и в
раствор вливают эссенцию.
Остывшим маринадом заливаем заполненные крыжовником бутыли. В
горлышко каждой бутыли туго набьем веточки тархуна и
черносмородиновый лист. Покроем горлышко пергаментной бумагой,
потом металлической пробкой, если ее нет, вырезанным по размеру
кусочком картона, сверху снова бумагой или целлофаном и туго
обвяжем.
Второй способ
Ягоды промываем, дадим воде стечь, надколем каждую в нескольких
местах заостренной спичкой, наполним банки до плечиков,
постукивая, чтобы ягод вошло больше. Изготовление маринада: воду
кипятим со специями, остудим, процедим, добавим уксус и зальем
банки с крыжовником.
Заполненные банки накроем крышками и, поставив в кастрюлю с
холодной водой, доводим до кипения и кипятим 3 минуты с момента
закипания.
Маринованный крыжовник особенно хорош в домашней капусте -
провансаль, в винегретах и салатах, а также как гарнир ко вторым
блюдам, например, жаркому.
Навигация по порталу: 
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде сказочных персонажей. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. 
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! 
