Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
`История водки` - не занимательная `история пьянства`. Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает: `Только водкаиз России - настоящая русская водка!`. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Виноградный сироп
Виноградный сироп
На 1 л сок - 1,5 кг сахара и 6 г лимонной
кислоты
Виноград хорошо промывают, вручную отделяют от веток и
измельчают. Массу оставляют на несколько часов полежать в
прохладном месте, но чтобы не забродила. Сок из виноградной
массы, однако, легче получить, если массу осторожно подогреть
(лучше на водяной бане) при периодическом помешивании в
эмалированной или нержавеющей посуде до температуры 75С. Горячую
массу пропускают через отжимающую приставку к мясорубке или к
кухонному комбайну. Можно ее оставить протекать через полотняный
мешок, подвешенный на жердях, или через 2 полотна, подвешенные
одно над другим и закрепленные на ножках перевернутого табурета.
Чистый сок смешивают с сахаром и лимонной кислотой, в кастрюле
подогревают при постоянном помешивании до температуры 85С и
быстро разливают по горячим, сухим бутылкам, затыкают
вываренными пробковыми затычками, укладывают или переворачивают
вверх дном и прикрывают тканью.
Навигация по порталу: 
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
`История водки` - не занимательная `история пьянства`. Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает: `Только водкаиз России - настоящая русская водка!`. 
