Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
Способно ли питание повлиять на Ваше здоровье? Могут ли продукты усиливать половое влечение? Какие вкусные и полезные блюда можно приготовить из этих продуктов? Из этой книги Вы сможете узнать ответы на эти и многие другие волнующие Вас вопросы. Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
СЕМЕЧКОВЫЕ ПЛОДЫ
СЕМЕЧКОВЫЕ ПЛОДЫ
К семечковым плодам относятся яблоки, груши, айва и рябина. Эти
разновидности плодов обладают очень ценными пищевыми и вкусовыми
качествами. Осенние и зимние сорта яблок и груш хорошо переносят
транспортировку и устойчивы в хранении. Сразу после сбора
семечковые плоды еще не обладают всеми своими вкусовыми
достоинствами, но в процессе хранения они дозревают,
становятся более мягкими и сладкими.
Яблоки. В кулинарии используются чаще и многообразнее, чем все
остальные фрукты. Их подают на десерт и свежими, в вине и в
сиропе, из них готовят компоты, кисели, муссы, желе. Яблоки
запекают с сахаром, вареньем и в тесте. Они могут быть
законсервированы в сладком или маринованном виде. Моченые или
запеченные яблоки - прекрасный гарнир к мясу и дичи. По времени
созревания яблоки подразделяются на летние, осенние и зимние
сорта.
Груши. Благодаря хорошему вкусу, аромату, сочности и
привлекательному виду груша считается одним из лучших десертов.
Их приготовляют в вине и в сиропе, кладут в компоты и напитки.
Груши отличаются высоким содержанием сахаров (до 20 процентов),
что при малой кислотности определяет их тонкий, приятный вкус.
В мякоти груш имеются так называемые каменистые клетки, отчего
груши порой похрустывают при надкусывании. Нелишне знать, что
наличие таких клеток - признак недозрелости груши. Зрелая груша
имеет нежную и мягкую консистенцию, ее каменистые клетки
размягчены. Груши, как и яблоки, подразделяются на летние,
осенние и зимние сорта. Из летних сортов одним из лучших
является Вильямс - это вкусные, ароматные груши, которые хороши
свежие, но прекрасно подходят и для консервации или сушки.
Айва. По внешнему виду напоминает ребристое яблоко или
сплющенную грушу. Из нее варят прекрасное варенье и компоты.
Айва содержит небольшое количество витаминов, от 5 до 12
процентов сахаров, дубильные вещества и пектины. Их присутствие
и делает айву особенно пригодной для варки мармелада, желе,
пастилы.
Из-за дубильных веществ, придающих айве терпкий вяжущий вкус, в
свежем виде айву используют редко. Айва обладает хорошей
лежкостью, но даже небольшое механическое повреждение вызывает
быструю порчу плода.
Рябина. Ягоды рябины относят к дикорастущим семечковым плодам,
содержащим значительное количество витамина С. Из рябины, в
особенности снятой после заморозков (она более сладкая и
вкусная), готовят варенье, пастилу, ее солят, мочат и сушат.
Навигация по порталу: 
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. 
Способно ли питание повлиять на Ваше здоровье? Могут ли продукты усиливать половое влечение? Какие вкусные и полезные блюда можно приготовить из этих продуктов? Из этой книги Вы сможете узнать ответы на эти и многие другие волнующие Вас вопросы. 
