Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! Заказать
В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком.
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
Несколько полезных советов
Несколько полезных советов хозяйкам,
решившим приготовить щи или борщ
Ни борщ, ни щи не рекомендуется готовить на завтра. Лучше
заранее заготовить для них полуфабрикаты. В холодильнике
вполне могут "переночевать" бульон, вареная не очищенная
свекла, обжаренные овощи - лук, морковь, белые коренья. И
назавтра останется только заправить борщ овощами. Это
сэкономит время и, главное, сохранит питательную ценность
блюда.
В конце варки в борщ вместе с заправкой рекомендуется
класть нарезанный соломкой сладкий (болгарский) перец,
который витаминизирует и ароматизирует борщ.
Борщ с клецками лучше варить на утином или гусином
бульоне.
Чернослив кладут в борщ в конце варки.
В борщ на грибном бульоне вареные нашинкованные грибы
кладут вместе с поджаренными овощами.
К борщам и щам из свежей капусты можно подавать ватрушки
с творогом или пирожки; к щам из квашеной капусты -
крупеник, гречневую рассыпчатую кашу или кулебяку.
При варке щей надо помнить, что квашеную капусту кладут в
холодный бульон (или воду), а тушенную - в кипящий.
Вкусные щи можно приготовить даже из очень кислой
капусты. Для этого часть ее заменяют свежей. Тушат только
квашеную капусту, а свежую кладут в кипящий бульон.
Щи из свежей капусты без картофеля следует заправлять
поджаренной мукой.
Поскольку щи из свежей капусты сами по себе обладают
нежным вкусом и тонким ароматом, не нужно добавлять в них
томата, ограничьте количество специй.
Навигация по порталу: 
Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! 
