Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно Заказать
С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Щи из квашеной капусты
Щи из квашеной капусты
Мясо - 60 г, кости - 100 г, капуста квашеная - 120 г,
морковь - 20 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый -
25 г, томат-пюре - 25 г, мука - 5 г, масло топленое - 10 г,
сметана - 10 г, яйцо - 1 шт., зелень, лавровый лист, перец
черный молотый, соль.
Эти щи готовят преимущественно с говядиной, бараниной,
свининой, свиной головой.
Квашеную капусту мелко порубить, отжать из нее сок, капусту
с повышенной кислотностью промыть в холодной воде и тоже
отжать.
Подготовленную капусту положить в сотейник, добавить жир,
томат-пюре (10 г), сахар, немного бульона (чтобы капуста не
пригорела), закрыть крышкой и тушить сначала на сильном, а
затем на слабом огне 2-2,5 часа, изредка помешивая.
Коренья и лук нарезать кубиками, спассеровать с жиром,
снятым с бульона, и оставшимся томатом-пюре, добавить в
капусту за 10-15 минут до окончания тушения.
В кипящий бульон положить подготовленную капусту с
кореньями и луком, варить 20-25 минут, затем добавить
соль, лавровый лист, черный перец горошком, пассерованную
муку и варить еще 5-10 минут. Вместе с пассерованной мукой
можно вводить в щи растертый с солью чеснок. При подаче
положить в тарелку кусочек мяса, сметану и зелень.
Можно подать щи со сваренным вкрутую, нарезанным
кружочками яйцом.
Навигация по порталу: 
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно 
С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. 
