Что мы знаем о картофеле? Очень много и очень мало. Как и когда он появился на Руси? Как его выращивать? Что можно из него приготовить? Наверняка каждый сможет ответить на некоторые из этих вопросов, но не на все. Наша книга является уникальным изданием,в котором собраны исторические сведения, информация об агротехнике выращивания картофеля и рецепты традиционных и уникальных блюд из этого замечательного овоща. Заказать
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Торт бисквитный с орехами
Тесто - обычный бисквит: 3 яйца и стакан сахара взбить до белой
пены, всыпать стакан муки и хорошенько перемешать. Пряности по
вкусу (ваниль, кардамон, цедра и прочая и прочая, можно черный
молотый перец - получается очень неплохо, если правильно
выдержать дозу). Выпекать в любой форме. Можно на кальке, но
главное - не передержать, как и со всяким бисквитом.
Крем: банку сгущенки варить часик-другой. Взять стакан любых
орехов (очень неплохо получается со слегка поджаренным и
очищенным арахисом!) и истолочь. Смешать со сгущенкой. Пряности
(опять же, по вкусу,) неплохо чуть корицы или той же ванили.
Заметим, что желательно обе операции (изготовление крема и
коржей) завершить одновременно.
Крем выливается на испеченный лист бисквита, затем лист режется
на четыре части и части складываются друг на друга. Можно и
сначала разрезать, а потом сложить, промазав. Можно свернуть в
рулет, но довольно трудно успеть до того момента, когда бисквит
затвердеет. Крем быстро остывает и густеет, поэтому надо сделать
это быстро.
Если бисквит по краям чуть (не очень сильно) подгорел, отрезать и
собрать эти "сухари", истолочь, посыпать сверху. Можно покрыть
глазурью, можно обмазать со всех сторон тем же кремом.
Мука 1 стакан
Яйца 3 шт.
Сахар 1 стакан
сгущенка 1 банка
орехи 1 стакан
пряности по вкусу