В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
Салаты — украшение любого стола, как праздничного, так и повседневного. В данном издании представлены рецепты салатов на любой вкус: от простых до самых изысканных. Удивить своих гостей вы сможете различными экзотическими салатами, а для любителей острого в книге приведены рецепты корейских салатов, уже давно завоевавших себе славу великолепных закусок. Тем же, кто следит за своей фигурой, предлагается множество салатов из овощей, зелени, фруктов и ягод. Все приведенные в книге рецепты объединяет то, что приготовление этих блюд не отнимет много сил и времени, а их вкус не разочарует вас. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С МОРКОВЬЮ
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Тщательно моем рис и сцеживаем воду.
2. Распускаем маргарин в небольшой кастрюле. Добавляем рис и
жарим, все время помешивая, пока он не станет прозрачным.
3. Добавляем соль и размешиваем. Вливаем кипяток, уменьшаем
огонь и варим до тех пор, пока вся вода не впитается, примерно
20 минут. Снимаем с огня, охлаждаем в кастрюле. Добавляем 1 яйцо
и перемешиваем.
4. Нагреваем духовку до средней температуры.
5. Кладем в кастрюлю морковь, вливаем воду и держим на пару,
пока морковь не станет мягкой. Натираем на тонкой терке.
6. Нагреваем растительное масло в глубокой сковороде и
поджариваем лук, пока он не станет прозрачным и мягким.
Добавляем томатную пасту и варим все вместе несколько минут.
Кладем туда же натертую морковь и варим, помешивая, минуты 4.
7. Добавляем в сковороду тмин, семечки, майонез и все тщательно
перемешиваем. Заправляем солью, перцем и паприкой по вкусу.
8. Смазываем дно и боковые стенки противня и посыпаем манной
крупой. Выкладываем на противень половину готового риса,
выравниваем, кладем морковную начинку, а на нее - остальной рис.
Выравниваем поверхность и разбрасываем кусочки масла.
9. Запекаем в заранее нагретой духовке минут 45 или до
ПРОДУКТЫ
2 стакана риса
50 г. маргарина
щепотка соли
3,5 стакана кипятка (875 мл)
7 очищенных морковок
1,5 стакана воды (375 мл)
1 мелко нарезанная луковица
2 ложки томатной пасты
2 взбитых яйца
1/2 ч. ложки молотого тмина
1 ложка майонеза
1/2 стакана очищенных семян подсолнуха (семечки)
соль, перец, сладкая паприка по вкусу
20 г. сливочного масла, нарезанного маленькими кубиками
растительное масло для смазывания противня
прямоугольный противень размером 30х20 см
Навигация по порталу: 
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. 
Салаты — украшение любого стола, как праздничного, так и повседневного. В данном издании представлены рецепты салатов на любой вкус: от простых до самых изысканных. Удивить своих гостей вы сможете различными экзотическими салатами, а для любителей острого в книге приведены рецепты корейских салатов, уже давно завоевавших себе славу великолепных закусок. Тем же, кто следит за своей фигурой, предлагается множество салатов из овощей, зелени, фруктов и ягод. Все приведенные в книге рецепты объединяет то, что приготовление этих блюд не отнимет много сил и времени, а их вкус не разочарует вас. 
