Снимая кожицу со старой моркови, не очень усердствуйте: ценные питательные
вещества находятся прямо под кожицей, поэтому чем тоньше слон вы будете срезать,
тем больше сохраните витаминов.
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Мандариновый торт
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее
Перец болгарский жареный
Хорошо разогреть растительное масло в глубокой сковороде с
толстым дном. Мясистые перцы (лучше брать некрупные) пожарить,
целиком, вместе с ножками, при закрытой крышке. Периодически
переворачивать их, чтобы поджарить со всех сторон. Дать им
остыть. Тем временем нагреть растительное масло и обжарить в нем
лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета, добавить
порезанные дольками помидоры, посолить, но не сильно, и тушить
до готовности. Пока помидоры с луком тушатся, вернемся к перцу.
Очистите его от кожицы (плодоножку оставить!!!) и посолите с
обеих сторон. Выложите на большое неглубокое блюдо, ножками к
краю и оставьте минут на 10. В уже готовые помидоры с луком
добавьте чеснок и зелень. Хорошо перемешайте и выложите в центр
блюда на перцы. Можно подавать как горячим, так и холодным.
перец болгарский - 2 кг.
помидоры - 1 кг.
лук репчатый - 1 кг.
чеснок - 1 головка
растительное масло
соль
перец
зелень петрушки