Если нужно сохранить на протяжении нескольких дней салат, шпинат, щавель,
зеленый луч, укроп, петрушку, их нужно сбрызнуть водой, уложить в полиэтиленовый
мешочек или пергамент и держать в холодильнике.
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
-->
САЛАТ ИЗ КИЛЕК
На 4 порции.
Кильки (или анчоусы) - 8 шт.
ветчина,
нарезанная кубиками - 4 ст. л.
яйца отварные - 2 шт.
картофель отварной - 4 шт.
морковь отварная - 2 шт.
огурцы маринованные - 4 шт.
зеленый горошек - 4 ч. п.
яблоки свежие - 1/2 шт.
Маринованные огурцы и отварной картофель, морковь и яйца (1 1/2
шт.) нарезать мелкими кубиками. Затем прибавить к ним зеленый
горошек, майонез и хорошенько перемешать.
Полученную массу выложить горкой в салатницу, сверху положить
очищенные кильки (или анчоусы), нарезанную кубиками ветчину и
украсить салат ломтиками свежих яблок и яйцом (1/2 шт.).
Навигация по порталу: 
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. 
