Артишоки обрабатывают следующим образом: срезают стебель у самого основания и
твердые части листьев. Донышко в том месте, где срезан стебель, натирают
лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Ручкой столовой ложки из середины
артишока удаляют сердцевину.
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. Заказать
Книги серии "Вкусные хлопоты" - это тематические собрания рецептов на все случаи жизни.
В книгах этой серии вы найдете:
- подробное описание процесса приготовления блюда;
- цветную иллюстрацию, которая подскажет вам идеи по оформлению и подаче блюда;
- информацию о времени приготовления и калорийности блюда. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
ЯЙЦА В СТИЛЕ РАНЧО
Необходимо для 4 порций: 1 порция томатного соуса;
1/2 порции "пережаренных" бобов;
подсолнечное масло для жарки;
8 пшеничных тортилий;
8 яиц;
2 нарезанных кубиками тонких ломтика ветчины;
130 г вареного свежего или свежезамороженного горошка;
1 банан для украшения.
В отдельных сковородах слегка подогрейте томатный соус и
"пережаренные" бобы. Держите их горячими. Налейте масло в
сковороду с толстым дном слоем толщиной в 0,5 см и нагрейте до
185°. Обжаривайте каждую тортилью в течение 1-1,5 минут, пока
она не станет поджаристой и ломкой. Обсушите на кухонной
абсорбирующей бумаге. Держите их теплыми. На том же масле
поджарьте яйца. Половину томатного соуса разлейте в 4 подогретые
тарелки. Положите столовую ложку "пережаренных" бобов в соус,
сверху украсьте тортильей. Положите 2 яйца рядом на тортилью и
накройте второй тортильей. Сверху полейте оставшимся томатным
соусом. Посыпьте ветчиной и горошком. Банан очистите от шкурки,
нарежьте ломтиками и разложите сверху.
Навигация по порталу: 
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. 
Книги серии "Вкусные хлопоты" - это тематические собрания рецептов на все случаи жизни.
В книгах этой серии вы найдете:
- подробное описание процесса приготовления блюда;
- цветную иллюстрацию, которая подскажет вам идеи по оформлению и подаче блюда;
- информацию о времени приготовления и калорийности блюда. 
