Мясо старой птицы будет мягким и сочным
Мясо старой птицы будет мягким и сочным, если за час
до приготовления опустить тушку в воду с уксусом.
С этой же целью тушку птицы рекомендуется натереть
изнутри и снаружи соком лимона.
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. Заказать
Быстро приготовить блюда, да еще так, что пальчики оближешь, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 600 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 час. В книге также представлены рецепты Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Жюльен из грибов
Мелко порезать свежие грибы (шампиньоны или белые, можно даже
сыроежки). Положить в сковородку без масла, протушить пока не
испарится жидкость. Порезать мелкими кусочками лук.
Соотношение лука и грибов 1:1. После того, как из грибов
испарилась жидкость, добавить растительное масло и лук, обжарить
все это до золотистого цвета (до полуготовности). В это время
берется около полкилограмма сметаны, солится, перчится побольше,
добавляется столовая ложка (с горкой) муки, все перемешивается и
заливается кипятком (количество воды зависит от того какой
густоты вы хотите получить жульен), тщательно перемешивается.
Обжаренные грибы и сметанный соус смешиваются в большой емкости,
добавляется 1-2 чайных ложки аджимо-мото и тушится до готовности.
грибы 500 г.
лук 500 г.
сметана 500 г.
соль перец мука 1 ст. л.
вода от 1/2 стакана
аджимо-мото 1-2 ч. л.
Навигация по порталу: 
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. 
Быстро приготовить блюда, да еще так, что пальчики оближешь, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 600 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 час. В книге также представлены рецепты 
