Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Гамбургеры с
С лимоном и майораном
Лимон вымыть горячей водой, нарезать кружочками, положить на них гамбургер и
украсить тонко нарезанным лимоном и свежим майораном.
Со шпинатом и сыром
Измельчить 50 гр. бланшированного шпината, разогреть его в сливочном масле и
выложить на гамбургер. Положить сверху кубики сыра (20 гр.) и запечь.
С яичницей и беконом
Поджарить 1 яйцо, посолить желток и осторожно выложить на гамбургер, кусочек
бекона нарезать полосками, слегка обжарить и положить сверху.
С сыром и ананасом
На гамбургер положить 25 гр. вареного окорока и 25 гр. ананаса, нарезанных
кусочками а сверху - 25 гр. сыра. Запекать, пока сыр не расплавится.
С острым соусом
Снять кожицу с одного помидора, порезать его кубиками, потушить 5 минут с
измельченным зубчиком чеснока и 1/2 стручка острого перца, посолить и положить на
гамбургер с кольцами лука.
Навигация по порталу: 
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. 
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. 
