Картофельную массу для крокетов нельзя разводить ни водой, ни молоком: у
крокетов будет слабая консистенция и при тепловой обработке они могут
деформироваться.
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
Перец натуральный (для фарширования зимой)
На 10 банок 0.5 л - 5.4 кг свежего перца и 30 г соли. Очищенный
перец бланшировать паром или в кипящей воде 3-5
минут. Подготовленный перец укладывать в банки вертикально,
сплющивая его или вкладывая один в другой.
Наполненные банки заливают раствором соли (20 г на 1 л воды),
нагретым до 95 градусов, поставить в кастрюлю с горячей водой и
стерилизовать банки 0.5 л - 40 минут, 1 л - 50 минут.
Навигация по порталу: 
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. 
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. 
