как обычную домашнюю птицу, достаточно
тщательно ощипать перо. Мелкий пух
удаляют, протерев птицу мукой, и,
если необходимо, смачивают птицу
спиртом и поджигают.
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Помидоры в яблочном соку
Помидоры вымыть, бланшировать 25-30 секунд, сложить в прогретые
банки и залить кипящим яблочным соком с добавлением соли (1
столовая ложка на литр сока). Двух и трехлитровые банки быстро
закатать, если же вы используете мелкие банки, их лучше
пастеризовать (кипятить прикрытые крышками, но еще не закатанные
банки, по плечики утопленные в емкости с водой на медленном огне)
в течение 10-15 минут.
Навигация по порталу: 
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. 
