Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
Мандариновый торт
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее
ЖАСМИН, ВЕРНЕЕ - ЧУБУШНИК
За последнюю две недели я получил несколько писем от читателей
рассылки, в которых они или рассказывают или просят рассказать об
использовании совместно с чаем обильно цветущего сейчас
кустарника, цветы которого имеют белый цвет и жасминовый запах.
Растение это часто называют жасмином, что понятно, хоть и не
совсем правильно. Называется оно чубушником - но в чае жасмин
может заменить.
Способов использования цветов этого растения может быть два.
Простой и выпендрежный. Простой, как это ни удивительно, прост.
Надо собрать цветы, высушить их, и добавлять в черный или зеленый
чай при заварке.
Выпендрежный способ - это попытка воспроизвести китайскую
традицию приготовления чая с жасмином. Свежесорванные цветы
жасмина (чубушника, в нашем случае), помещают в емкость,
заполненную черным или зеленым сухим чаем и ждут, пока цветы
"высохнут в чай", при этом нужно не проворонить момент, когда
влажность смеси станет большой - иначе весь чай выпьет плесень.
При достижении этого критического момента смесь нужно высушить,
разложив на бумаге в тени, безветрии и беззапашье. Мне этот
критический момент удалось отловить только один раз.
Навигация по порталу: 
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. 
