На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Салат "Галина"
Отваривается мясо, (лучше говядина) режется соломкой и
укладывается на дно емкости для салатов (лучше использовать
более-менее плоское блюдо).
Сверху мясо смазывается майонезом, затем выкладывается следующий
слой, маринованный лук, порезанный кольцами, и так же смазывается
майонезом. И последний штрих сваренные вкрутую яйца режутся
кольцами вместе с желтком, кладутся поверх этого сооружения,
после чего оно заливается майонезом.
Чтобы замариновать лук, его нужно порезать и на 20 минут оставить
в посоленной и слегка подслащенной смеси 9% уксуса и воды.
мясо 300 г.
лук репчатый 2 шт.
яйца 4-5 шт.
майонез 250-300 г.
уксус 1/4 стакана
вода 1/2 стакана
соль щепоть
сахар 1-2 ч. л.
Навигация по порталу: 
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. 
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. 
