|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Отбивные
Отбивные котлеты и шницели будут мягче,
если за один-два часа до жарения намазать
их смесью из уксуса и растительного масла.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Специи и приправы |
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
|
 |
|
|
| Пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним |
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
ГОЛУБЦЫ В ВИНОГРАДНЫХ (ИЛИ ЛИПОВЫХ) ЛИСТЬЯХ
Мякоть барашка - 750 г, виноградные или липовые листья - 30-40
штук, рис - 75 г, зеленый лук - 3 пучка, зелень укропа, сливочное
масло - 100 г, мука - 2 столовые ложки, сметана - 200 мл, квас-
борщ - 1л, соль и перец по вкусу.
Вымыть листья, ошпарить соленым кипятком и охладить. Нарезать
мясо маленькими кусочками, ошпарить и пропустить через мясорубку.
Положить в мясной фарш ошпаренный и охлажденный рис, очень мелко
нарезанный и спассерованный в небольшом количестве масла зеленый
лук, мелко нарезанный укроп, перец и соль по вкусу и тщательно
вымесить. На готовый лист положить чайную ложку фарша и
завернуть, придав голубцам продолговатую форму и аккуратно
заправив лист с концов. Дно кастрюли выложить листьями и уложить
на них голубцы по кругу, сверху опять положить листья, залить
теплой водой и варить на слабом огне, закрыв кастрюлю крышкой.
Когда голубцы почти готовы, добавить смешанную с маслом и
сметаной (100 мл) муку, влить квас-борщ по вкусу или подкисленную
лимонным соком воду и поставить кастрюлю, сняв крышку, в духовку
на 15 минут.
Подавать со свежей сметаной в соуснике.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
