|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Для холодных блюд и закусок рекомендуется применять
готовые томатные соусы -
"Острый", "Кубанский", "Любительский", "Южный".
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Картофель. Советы практика |
Что мы знаем о картофеле? Очень много и очень мало. Как и когда он появился на Руси? Как его выращивать? Что можно из него приготовить? Наверняка каждый сможет ответить на некоторые из этих вопросов, но не на все. Наша книга является уникальным изданием,в котором собраны исторические сведения, информация об агротехнике выращивания картофеля и рецепты традиционных и уникальных блюд из этого замечательного овоща. Заказать
|
 |
|
|
| Русская кухня: традиции и обычаи |
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
ПОЧКИ ТЕЛЯЧЬИ ТУШЕНЫЕ
Почки - 5 штук, картофель - 10 клубней средней величины, помидоры
- 5 штук, сливочное масло - 100 г, вино - 1/2 стакана, соль и
перец по вкусу.
Очистить почки от пленок, подержать в холодной воде, вынуть,
обсушить кухонной салфеткой, нарезать поперек очень тонкими
ломтиками, посолить и поперчить. Разогреть на сковороде сливочное
масло и быстро обжарить почки на сильном огне (в течение 10-15
минут). Если почки выпустят много сока, его нужно слить. Готовые
почки сложить в другую кастрюлю. В масле, оставшемся от жаренья
почек припустить (в течение 5 минут) мелко нарезанные помидоры и
влить вино. Полученный соус процедить на почки, закрыть кастрюлю
крышкой и поставить в водяную баню на 10 минут.
На гарнир подать жареный соломкой картофель.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
