|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
При жарке овощные котлеты поглощают много жира, поэтому надо сначала положить
половину нормы жира и, поджарив одну сторону, добавить остальной жир.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Торты |
Книги серии "Вкусные хлопоты" - это тематические собрания рецептов на все случаи жизни.
В книгах этой серии вы найдете:
- подробное описание процесса приготовления блюда;
- цветную иллюстрацию, которая подскажет вам идеи по оформлению и подаче блюда;
- информацию о времени приготовления и калорийности блюда. Заказать
|
 |
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
ТОКИТУРА ПО-ОЛТЯНСКИ
Свинина (окорок или лопаточная часть) - 750 г, свиной жир - 100
г, репчатый лук - 3 головки, чеснок - 10 зубков, перец по вкусу,
помидоры - 400 г, сладкий перец - 2 стручка, острый перец - 2
стручка, белое вино - 200 мл, соль по вкусу.
Мясо нарезать маленькими кубиками (по 30 г), посолить и обжарить
в растопленном жире со всех сторон. Положить мелко нарезанный лук
и чеснок, затем очищенные от кожицы и семян и мелко нарезанные
помидоры, нарезанные соломкой сладкие перцы, посолить, поперчить,
добавить (по вкусу) острый стручковый перец и стушить в
собственном соку в течение 15 минут, после чего влить вино и дать
вскипеть.
Подавать в горячем виде с мамалыгой.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
