|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Мясо во время жарки переворачивайте специальной лопаткой.
Если делать это вилкой, то через образующиеся отверстия
вытекает сок, мясо становится сухим, теряет вкусовые и
питательные свойства.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Диетическое питание |
Еще Гиппократ говорил: "Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство - пищей". Есть группа заболеваний, которые лечатся только диетой, при многих заболеваниях соблюдение диеты позволяет добиться лучших результатов, чем только медикаментозное лечение. Заказать
|
 |
|
|
| Большая энциклопедия выпечки |
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
КОТЛЕТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ ПО РЕЦЕПТУ ИЗ БИХОРА
Свинина (котлетная часть)-5 кусков по 150 г, свиной жир- 100 г,
мука - 100 г, 1 яйцо, коренья (морковь, сельдерей, петрушка и
пастернак) - 500 г, картофель - 5 клубней, репчатый лук - 3
головки, тмин - 1 г, чеснок - 5 зубков, красный молотый перец -
1/2 чайной ложки, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.
Котлеты посолить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон и
переложить в кастрюлю. В оставшемся жире подрумянить мелко
нарезанный лук, добавить красный молотый перец, влить теплую воду
(1 л) и кипятить 10 минут. Посолить, поперчить и заложить
обжаренное мясо, тмин и нарезанные ломтиками коренья, варить до
полуготовности мяса, затем добавить крупно нарезанный картофель.
Замесить из яйца и оставшейся муки тесто и раскатать на доске
пластом толщиной в 1 см, разрезать на маленькие ромбики, сварить
их в соленой кипящей воде, охладить и положить в кастрюлю с
мясом.
Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
