|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Разные части туши обладают различными кулинарными достоинствами,
поэтому следует знать, из какой части что готовить.
Самую мягкую и нежную часть говяжьей туши - вырезку -
жарят целиком или порционными кусками. Такое же
назначение имеют толстый и тонкий края. Верхнюю и
нижнюю части задней ноги жарят порционными кусками,
а боковую и наружную-тушат, отваривают и используют
для приготовления котлетной массы.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Сказочные бутерброды |
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде сказочных персонажей. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
|
 |
|
|
| Салаты. Книга свежих кулинарных решений |
Салаты — украшение любого стола, как праздничного, так и повседневного. В данном издании представлены рецепты салатов на любой вкус: от простых до самых изысканных. Удивить своих гостей вы сможете различными экзотическими салатами, а для любителей острого в книге приведены рецепты корейских салатов, уже давно завоевавших себе славу великолепных закусок. Тем же, кто следит за своей фигурой, предлагается множество салатов из овощей, зелени, фруктов и ягод. Все приведенные в книге рецепты объединяет то, что приготовление этих блюд не отнимет много сил и времени, а их вкус не разочарует вас. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
ПЛАКИЯ ИЗ КАРПА (или другой рыбы)
Карп-1,250кг, репчатый лук-750 г, растительное масло- 300 мл,
томаты - 250 г, вино - 1 стакан, зелень петрушки - 3 пучка, соль
и перец по вкусу.
Очистить рыбу, вымыть, нарезать на куски, натереть солью и
посыпать перцем.
Нарезанный тонкими ломтиками лук спассеровать в разогретом масле,
затем добавить очищенные от кожицы и мелко нарезанные томаты,
мелко нарезанную зелень петрушки и молотый перец, залить вином и,
хорошо псе перемешав, выложить на дно сотейника или формы, сверху
уложить рыбу и поставить в духовку, периодически поливая рыбу
соусом. Готовую рыбу выложить на овальное блюдо, стараясь
восстановить ее форму, полить соусом.
Подается как в горячем, так и в холодном виде.
Блюдо можно приготовить из любой рыбы.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
