|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
В собственном соку можно припускать: тыкву, помидоры, кабачки (они легко
выделяют влагу). А к свекле, капусте, и моркови надо добавить жидкость и жир (на
1 кг овощей в среднем 2 л воды или бульона и от 20 до 50 г жира).
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Молочная кулинария |
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
|
 |
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
ЧОРБА ИЗ СВИНЫХ НОЖЕК
Ножки, уши и хвост молочного поросенка - 1 кг, свиной язык - 200
г, мозги молочного поросенка - 200 г, морковь, петрушка,
пастернак, сельдерей - 200 г, репчатый лук - 125 г, рис - 1
столовая ложка, квас-борш - 800 мл, растительное масло - 50 мл,
лимонный сок или рассол квашеной капусты, соль по вкусу.
Обварить очищенные ножки, уши, хвост и язык, нарезать кусками (по
4-6 кусочков на порцию) и поставить варить, залив холодной
подсоленной водой. Когда вода закипит, снять пену, заложить мелко
нарезанный лук и нарезанные маленькими кубиками спассерованные в
масле овощи.
Хорошо вымытые, очищенные от пленок и нарезанные маленькими
кусочками мозги положить в кастрюлю, когда мясо почти готово,
тогда же добавить отдельно вскипяченный квас-борш и сваренный
рис. Посолить и подкислить чорбу по вкусу лимонным соком или
капустным рассолом и посыпать ее мелко нарезанной зеленью
петрушки и любисток.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
