|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Морковь с длинными корнеплодами требует продолжительной тепловой обработки. Ее
лучше тушить, готовить из нее запеканки, котлеты, пудинги.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая книга тортов и пирожных |
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
|
 |
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
ТОМАТНЫЙ ВЕНГЕРСКИЙ СОУС
Жир - 75 г, мука - 50 г, коренья (морковь, петрушка, сельдерей) -
100 г, репчатый лук - 75 г, помидоры - 500 г или томатная паста -
75 г, концентрат из костей - 30 г, мясной бульон или вода-350 г,
сливочное масло-50 г, соль, сахар и перец по вкусу.
Очистить, вымыть и нарезать ломтиками морковь и белые коренья и
спассеровать в разогретом жире, посыпать их мукой и перцем,
размешать и жарить пока пожелтеет мука. Положить помидоры или
томатную пасту, концентрат из костей, влить бульон или теплую
воду и кипятить 1 час.
Процедить и добавить сахар и соль по вкусу. Масло положить сверху
маленькими кусочками.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
