|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Мясо зайца станет сочнее, если
после маринования его на
шпиговать сильно охлажденным
свиным салом, нарезанным брусочками.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая книга тортов и пирожных |
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
|
 |
|
|
| Энциклопедия этикета |
Этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения. Богатому и красивому внутреннему миру обычно соответствует и высокая культура общения. Как правильно знакомиться, приветствовать друг друга, как вести себя в театре, магазине, общественномтранспорте, как наносить визиты и принимать гостей, как организовать дипломатический прием или семейный праздник, как сервировать стол - об этом и многом другом вы узнаете, прочитав книгу, которую держите в руках. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
КОРИЧНЕВЫЙ СОУС
Жир - 75 г, мука - 50 г, морковь - 50 г, корень петрушки -50 г,
корнеплод сельдерея - 50 г, репчатый лук - 50 г, чеснок - 3
зубка, 1/4 лаврового листа, томатная паста - 30 г, телячьи кости
(сахарные) - 1 кг, соль и перец по вкусу.
Очищенные овощи нарезать тонкими ломтиками. Разогреть жир,
положить в него овощи с приправами и жарить до получения овощами
золотистого цвета, после чего добавить муку и жарить еще 15
минут. Положить томатную пасту и зарумяненные без жира на
противне в духовке кости, залить кости теплой водой и варить 3-4
часа. Во время кипения периодически снимать пену. Затем процедить
через сито, протереть овощи.
Коричневый соус используется как основа для других соусов и для
приготовления разнообразных блюд.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
