|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Поджаривать мясо (отбивные, биточки)
нужно в горячем жире, иначе не образуется
хрустящая корочка, мясо теряет свои вкусовые
качества. Но жир не должен быть перекален,
так как на мясе быстро образуется корочка,
оно может даже подгореть, а внутри останется
сырым. Чтобы определить, достаточно ли
разогрет жир, бросьте в него кусочек хлеба.
Если вокруг него образовалась пена, хлеб
всплыл на поверхность и поджарился до
румяного цвета, значит, можно класть мясо,
если хлеб погрузился, жир следует еще подогреть.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
 |
|
|
| Десерты |
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Блины из кабачков
1 средний кабачок (2 патиссона,) 2 яйца, мука, сахар, соль по вкусу.
Очистить кабачок от кожуры и семечек, далее натереть на терке.
Добавить муку, можно даже блинную до консистенции густой
сметаны, 2 яйца, соль и сахар по вкусу. Все перемешать. Выпекать
на разогретой сковороде, лучше с тефлоновым покрытием.
На сколько порций: 4.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
