|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Овощи, за исключением свеклы и зеленого горошка, варят в подсоленной воде (10 г
соли на 1 л воды).
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Соусы. 100 лучших рецептов |
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
|
 |
|
|
| Молочная кулинария |
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Обалденный "Лимонник"
Тесто: Одна чашка молока (150 мл), 1 пакетик сухих дрожжей, 200 г
масла или маргарина, мука - около 2-х стаканов, тесто должно быть
песочного характера, не рассыпаться, а раскатываться, т.е. быть
достаточно эластичным.
ПРОСЛОЙКА: 1 лимон, 1 стакан сахара
В то время, как вы будите делать тесто посадите кого-нибудь, кто
не обладает искуссным маникюром, тереть лимон на терке - это
довольно нудное занятие. Итак! В теплое молоко добавьте по одной
чайной ложке муки и сахарного песку, туда же высыпте дрожжи,
перемешайте и поставьте в теплое место. Далее - растопите масло
на слабом огне (оно должно быть чуть теплое). Когда на чашке с
молоком вырастет пенистая шапочка (это значит дрожжи
разошлись), вылейте это в масло и перемешайте. Добавьте муку и
замесите тесто (тесто должно быть песочного характера, но не
крашиться, т.е. легко поддаваться раскатыванию). Разделите тесто
на 3 части. Первую, самую большую, раскатайте по противню
толщиной 5 мм. В натертый лимон добавьте сахар, вытащив
предворительно костоки (они горчат), перемешайте и половину этой
кислой массы выложите на первый слой, оставив края (2 см).
Раскатайте наимненьшую часть теста (тонко) и положите сверху
лимонной массы (этот кусок не должен вылезать за края лимонной
прослойки), затем снова лимонная масса и
последний слой теста. Скрепите края и поставьте это в теплую
духовку (на 70 градусов). И только после того как пирог увеличится
в 2-2,5 раза врубайте духовку на все 200 гардусов. Пирог не должен
подгореть, а только слегка подрумяниться, как колобок в сказке!
Желаю приятного аппетита!
Идеально в любое время года, но особенно летом, когда на кремы
глаза и не смотрят...
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
