|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Визигу используют как фарш
для пирожков. Для этого ее промывают в
холодной воде и варят до готовности.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Грибы. Энциклопедия |
Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. Заказать
|
 |
|
|
| Лучшие рецепты блюд быстрого приготовления |
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Яйца под винным соусом
6 яиц, 6 ломтиков хлеба (лучше белого, "кирпичиком") 4 луковицы, 1
зубчик чеснока, 3 ломтика копченой грудинки (толщиной 1 см), 1
пучок свежей зелени, 50 г сливочного масла, 3/4 бутылки красного
сухого вина, 2 ст. ложки муки, соль, перец, тертый мускатный орех,
1 стакан уксуса. Для теста: 2 ст. ложки муки, 1/4 стакана
растительного масла для жарки.
Нарезать колечками среднюю часть луковицы. Вырезать из
грудинки 6 ломтиков квадратной формы, подрумянить. На той же
сковороде приготовьте соус: порезать сало от грудинки, добавьте
измельченные чеснок и оставшиеся лепестки лука (лук не должен
сильно зажариться!). Вылить вино, положить зелень, немного
посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Накрыть крышкой и
поварить на медленном огне в течение 25 минут. Подрумянить
ломтики хлеба, поджарить колечки лука, окунув их в тесто,
приготовленное из муки, воды и соли. Разбить яйца по одному и
вылить их в кипящую воду с уксусом (1,5 литра), варите 3 минуты.
Выложить в теплую подсоленную воду. Снять соус с огня,
процедить, добавить ложку сливочного масла, смешанного с 2
столовыми ложками муки. Довести до кипения, опустив туда
ломтики грудинки. В сковородки положить кусочки хлеба, затем
ломтики грудинки и яйцо. Украсить поджаренным луком и полить
соусом.
На сколько порций: 6.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
