|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Лучше всего хранить яйца в извести.
Их укладывают острыми концами вниз в
глиняный горшок и заливают гашеной известью, разведенной водой. Нужно, чтобы
известь имела такую консистенцию, как тесто для блинов. Ее верхний уровень
должен быть на 2-3 см выше яиц. Горшок ставят в сухое прохладное место. Известка
высыхает, и яйца могут таким способом храниться год и больше. Если нужно вынуть
яйца, на известку наливают воды, чтобы она размокла. Перед употреблением такие
яйца надо 1-2 часа вымачивать в холодной соленой воде.
Яйца, хранившиеся таким образом, отличают но негладкой скорлупе и следам
извести, которые они оставляют на руках. Чтобы эти яйца во время варки не
лопались и не вытекали, их с тупой стороны прокалывают иголкой.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Мясные блюда |
Большая кулинарная книга с лучшими рецептами со всего мира.
Современные и старинные, традиционные и национальные блюда для праздничного и ежедневного стола.
Книга содержит только апробированные на практике и прошедшие двойной контроль рецепты.
Легко составить гармоничное меню для завтрака, обеда или ужина в соответствии с принятыми физиологическими нормами питания.
Холодное жаркое, бифштексы и паштеты, оригинальные гарниры, соусы и приправки - желаем вам отведать эти аппетитные блюда.
Кулинарная энциклопедия - прекрасный подарок! Заказать
|
 |
|
|
| Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия |
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
Тушеные овощи по-бенгальски (бенгали таркари)
5 картофелин среднего резмера, очищенных и нарезанных
кубиками, 1 большой баклажан, нарезанный кубиками, 350 г тыквы,
нарезанной кубиками, 450 г зеленого горошка или стручковой
фасоли, 3 ст. л. топленого или растительного масла, 1 1/2 ч. л.
семян горчицы, 2 стручка сушеного острого перца, 3 лавровых
листа, 1 ч. л. семян шамбалы, 1 ч. л. семян аниса, 1 ч. л. молотого
кумина, 2 1/2 чашки (600 мл) воды, 2 ч. л. сахара, 2 ч. л. соли, 2
лимона, нарезанных на четвертинки, 6 веточек петрушки.
Нагрейте топленое или растительное масло в большой кастрюле на
среднем огне. Бросьте туда семена горчицы, перец, лавровый лист
и семена шамбалы. Закройте крышку, чтобы семена горчицы не
выпрыгивали. Когда они перестанут прыгать, а семена шамбалы
потемнеют, добавьте семена аниса и кумин. Затем сразу же
положите картофель и , помешивая, жарьте его около 8 мин, чтобы
он со всех сторон стал золотисто-коричневым. Добавьте тыкву и
баклажан. Жарьте все вместе еще 5 мин. Затем положите горошек
или зеленую фасоль, залейте водой и закройте крышку. Варите на
среднем огне, осторожно помешивая каждые 5 мин. Через 15 мин
добавьте сахар и соль и размешайте. Варите медленно на слабом
огне, пока овощи не станут мягкими, а соус - густым. Украсьте
каждую порцию ломтиком лимона и веточкой петрушки.
Время приготовления 30 мин.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
