|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Картофель и корнеплоды при варке должны быть покрыты водой не более чем на 1 см.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Грибы. Энциклопедия |
Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. Заказать
|
 |
|
|
| Шоколадный день |
100 рецептов шоколадных десертов!
С завтрака и до обеда, с полдника и до позднего ужина по возвращении из театра наслаждайтесь дивными и упоительными моментами шоколадного гурманства. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
Йогурт (Дахи)
10 чашек (2,3 л) цельного молока, 1/4 чашки (50 мл) обычного
йогурта.
Доведите молоко до кипения в кастрюле и снимите с огня. Для
того чтобы йогурт получился плотным, можно упарить молоко на
одну четверть. Немного остудите молоко (можно поместить
кастрюлю с молоком в холодную воду). Идеальная температура для
бактерий йогурта 43-45 градусов. Она должна быть такой, чтобы вы
могли удержать в молоке мизинец, не обжигаясь, в течении 10 сек.
Добавьте йогурт в подготовленную чашку с небольшим кол-вом
теплого молока, размешайте, а затем вылейте эту смесь в
кастрюлю с молоком и как следует перемешайте. В холодную
погоду для закваски требуется немного больше йогурта. Для роста
бактерий йогурта сквашиваемое молоко должно несколько часов
постоять в тепле совершенно неподвижно. Температуру молока
нужно поддерживать постоянной, завернув закрытую крышкой
кастрюлю в плотную ткань и поместив ее вблизи источника тепла.
Старайтесь не двигать кастрюлю вплоть до полного загустевания
йогурта. Чтобы йогурт загустел, обычно требуется 4-8 час. Когда он
будет готов, поставьте его в холодильник, чтобы ос
тановить рост бактерий. Йогурт может храниться 4-5 дней. Не
забывайте оставить немного закваски для следующего раза. Если
исходная культура росла плохо, замените ее свежим покупным
йогуртом.
Чтобы научиться хорошо приготовить йогурт, требуется некоторый
опыт. Помните: посуда должна быть идеально чистой, иначе в
йогурт могут попасть ненужные виды бактерий. Время
приготовления 15 мин.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
