|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Котлетный фарш с сыром луком и чесноком
следует жарить сразу же после приготовления.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Специи и приправы |
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
|
 |
|
|
| Торты |
Книги серии "Вкусные хлопоты" - это тематические собрания рецептов на все случаи жизни.
В книгах этой серии вы найдете:
- подробное описание процесса приготовления блюда;
- цветную иллюстрацию, которая подскажет вам идеи по оформлению и подаче блюда;
- информацию о времени приготовления и калорийности блюда. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Перепела в сметане с сырными кнелями
20 перепелов, 200 г. масла для жаренья, 3 столовые ложки муки,
500 г. сметаны. Для
кнелей:250 г. сыра, 100 г. манной крупы, 4 яйца.
Очищенных, выпотрошенных и хорошо вымытых перепелов посолить,
обжарить на сковороде в масле, хорошо зарумянив со всех сторон.
Положить в кастрюльку, подлить бульона, и на небольшом огне
тушить до полной готовности. На сковороду, где жарились перепела,
всыпать муку, посолить, хорошо промешать с оставшимся от жаренья
жиром, влить 2 стакана бульона, проварить смесь до густоты,
перемешать со сметаной, посолить по вкусу и залить этим соусом
тушеных перепелов. Держать до подачи на пару, не давая кипеть. На
гарнир подать сырные кнели. Приготовление кнелей: растереть
желтки, смешать с тертым сыром и манной крупой, посолить, дать
постоять 2 - 3 часа. Затем перемешать со взбитыми белками и
положить на мокрую салфетку, придав массе форму валика. Плотно
завернуть в салфетку, перевязать крепко концы ее и, закрепив
ниткой край, положить рулет в кипящую подсоленную воду. Когда
рулет всплывет, осторожно вынуть его, развернув салфетку.
Нарезать рулет круглыми кусками, разложить вокруг блюда с
перепелами и полить соусом.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
