|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы из фаршированных котлет
во время жарки не вытекало
сливочное масло, их нужно
панировать в сухарях дважды.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| 199 рецептов приготовления пиццы |
В книге собраны лучшие и оригинальные рецепты приготовления пиццы. На сегодняшний день это кулинарное блюдо пользуется спросом, так как оно просто в приготовлении и к тому же является практичным.
Предназначена для опытных, молодых хозяек, и всех, кто любит полакомиться вкусной пищей. Заказать
|
 |
|
|
| Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все ре |
В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Лисье лакомство
Для крема: 30 г крахмала, 50 г сахара, 1 пакетик ванильного
сахара, 1/2 л холодного молока, 2 яичных белка.
Для винного соуса: 1 яйцо, 2 яичных желтка, 1 ст. ложка с горкой
крахмала, 1/4 л белого или яблочного вина, половина лимонной
корки (натереть), 1 ст. ложка лимонного сока, 50 г сахара
Крем. Перемешать сахар и ванильный сахар с холодным молоком.
Смесь довести до кипения, снять с огня; всыпать, помешивая,
крахмал, дать смеси немного покипеть. Взбить 2 яичных белка до
густой массы, добавить в молочную смесь. Вылить полученный крем
в фужеры (наливать только до половины).
Соус. Поместить в небольшую кастрюлю яйцо, яичные желтки,
крахмал, сахар, влить вино, всыпать тертую корочку лимона.
Добавить ложку лимонного сока, хорошо все перемешать. Взбивать
венчиком смесь, подогревая ее, пока не начнут появляться
пузырьки от нагревания, но не позволять смеси кипеть. Время
подогревания 20 минут. Охлажденный соус вылить в фужеры сверху
на крем. Блюдо можно украсить шоколадом или шоколадной стружкой.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
