|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы сохранить лимон свежим,
его кладут в банку с холодной водой н меняют
воду 1-2 раза в день. Большое количество
лимонов хранят в сухом песке. Для этого
песок высушивают на солнце или в духовом
шкафу, насыпают в ящик и кладут в него
лимоны так, чтобы она не соприкасались.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| История водки |
`История водки` - не занимательная `история пьянства`. Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает: `Только водкаиз России - настоящая русская водка!`. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Пирожки с картошкой, луком и грибами
Для теста: 500г муки, 1 стакан теплой воды, 25г прессованных,
или 1 чайная ложка сухих дрожжей, 0,5 стакана растительного
масла, пол чайные ложки соли, 1 столовая ложка сахарного песка.
Для начинки: 3 крупные картофелины, 2 головки лука, 5-6 сушеных
грибов (желательно белых), 2 столовые ложки растительного масла,
соль и перец - по вкусу.
Для смазки пирогов до выпечки - 2 столовые ложки крепкого чая,
после выпечки - 1 столовая ложка растительного масла.
Замесите постное дрожжевое тесто: разведите в небольшом
количестве теплой воды дрожжи, соль и сахар, замесите тесто из
оставшейся воды и муки, добавьте распущенные дрожжи, хорошо
промесите и в конце вылейте растительное масло. Накройте
полиэтиленом и поставьте в теплое место для брожения. Сделайте
два раза обминку. Стол (клеенку) смажьте растительным маслом и
разделите тесто на кусочки граммов по 40. Дайте подойти и
расплющьте их руками в лепешки. Положите в середину каждой фарш
и защипите. Переложите на смазанный растительным маслом
противень швом вниз и дайте расстояться 10-15 минут. Смажьте
верх крепким чаем и поставьте выпекать при температуре 180С до
готовности. Когда испекутся, для того чтобы верхняя корочка
стала помягче, смажьте ее растительным маслом.
Приготовление начинки: репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на
растительном масле до готовности. Сваренные сушеные грибы мелко
изрубите и перемешайте с луком. Из отварного картофеля и
грибного отвара приготовьте густое пюре. Соедините его с луком и
грибами. Посолите и поперчите по своему вкусу.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
