|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Рыбные консервы в собственном соку или в томате
добавляют в супы за 5 минут до окончания варки.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Диетическое питание |
Еще Гиппократ говорил: "Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство - пищей". Есть группа заболеваний, которые лечатся только диетой, при многих заболеваниях соблюдение диеты позволяет добиться лучших результатов, чем только медикаментозное лечение. Заказать
|
 |
|
|
| Мир Икры |
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Отжимание сока для желе
В домашних условиях сок получают следующим способом. Плоды
тщательно моют, удаляя подгнившие и заплесневелые экземпляры.
Промытые плоды отжимают на любых домашних прессах, или используя
комбинированную машинку. Сок можно получить также, обварив плоды
в небольшом количестве воды в течение 5-20 мин в зависимости от
их жесткости при температуре 80-100С.
При такой обработке плоды размягчаются и выделяют сок, который
сливают в отдельную посуду. Общую массу фильтруют через
несколько слоев марли. Остаток после фильтрации можно снова
проварить в воде и профильтровать дополнительно. Полученному
соку дают отстояться до следующего дня, после чего он готов для
приготовления желе.
Остаток плодовой массы употребляют для приготовления повидла. Из
1кг плодов этим способом можно выделить 0,7-1л сока. Если
количество полученного сока превышает 1л, это означает, что сок
сильно разбавлен водой, взятой в большом количестве. При варке
желе на 1л сока добавляют 750-800г сахара. Пектин обычно
употребляют в количестве 2-3г на 1кг желе.
В зависимости от вида и кислотности плодов на 1л сока добавляют
2-3г винной кислоты.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
