|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
У домашней птицы и дичи мясо самок вкуснее,
чем самцов. Потроха дичи в пищу употреблять
не следует, только шейки можно использовать
для приготовления бульонов.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Суши. Быстро и просто |
У вас появилась возможность сделать приятное себе и своим друзьям, вместо того чтобы просто забыться у телевизора. Перелистав страницы этой чудесной книги, вы ощутите не только своеобразие национальной кухни, но и особый стиль жизни и культуры Японии. В издании подробно описаны рецепты, и технология приготовления суши: утварь и посуда, приборы для сервировки, выбор рыбы. Суши преподносится как искусство, и необходимо уважать каждый элемент, участвующий в создании этого кулинарного произведения. Заказать
|
 |
|
|
| Пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним |
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Приготовление сахарного сиропа
Сахар, предназначенный для приготовления сиропа, просеивают для
удаления случайно попавших в него посторонних примесей.
Сахарный сироп готовят различной крепости в зависимости от вида
плодов, строения их ткани и способа варки варенья. Независимо от
этих условий, однако, сироп должен быть такой крепости, чтобы в
готовом продукте содержание сахара было бы не меньше 68-7О%.
Сироп варят в тазу для варки варенья. В таз заливают требуемое
количество воды и засыпают отвешенное количество сахара. В
случае, когда сахар окажется нечистым, для осветления сахарного
сиропа, в него добавляют сухой пищевой альбумин (4г на 100г
сахара) или предварительно взбитые белки 2-5 свежих яиц. Когда
сироп начнет кипеть, белок свертывается и всплывает на
поверхность в виде пены, увлекая за собой находящиеся в сиропе
примеси.
Пену удаляют шумовкой. Прозрачный сироп процеживают через
несколько слоев марли.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
