|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы сосиски во время варки не лопнули,
наколите их иголкой в нескольких местах,
и только потом опустите а кипяток.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| 199 рецептов приготовления пиццы |
В книге собраны лучшие и оригинальные рецепты приготовления пиццы. На сегодняшний день это кулинарное блюдо пользуется спросом, так как оно просто в приготовлении и к тому же является практичным.
Предназначена для опытных, молодых хозяек, и всех, кто любит полакомиться вкусной пищей. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Выбор сырья для варенья
На варенье следует употреблять плоды и ягоды с высоким
содержанием сахаров и кислот, находящихся в подходящем
соотношении, так как они в значительной мере обуславливают
вкусовые качества готового продукта. Большое значение имеет
также содержание в плодах ароматических веществ, которые
впоследствии переходят в варенье.
Варенье готовят из зрелых плодов и ягод, имеющих правильную
форму. Недозрелые и перезрелые плоды не обладают свойственными
зрелым плодам вкусом и ароматом. Недозрелые плоды после варки
сжимаются, и поверхность их сморщивается. С другой стороны,
недозрелые плоды богаты пектином, вызывающим желирование сиропа.
Перезрелые плоды и ягоды непригодны для варки варенья, так как
они легко развариваются и утрачивают свою форму.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
