|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чем больше пьешь, тем больше худеешь
Неверно, вода способствует выведению из организма
токсинов и шлаков, но вовсе не лишних килограммов.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Блины и блинчики |
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. Заказать
|
 |
|
|
| История водки |
`История водки` - не занимательная `история пьянства`. Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает: `Только водкаиз России - настоящая русская водка!`. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Мойва пряного посола
Посол производят в глубокой тарелке или кастрюле. 1кг
свежемороженой мойвы размораживают при температуре не выше 18С
до появления возможности отделить рыбу друг от друга без
нарушения поверхности. Промывают холодной водой и дают стечь.
Приготавливают 0,5 литра тузлука: для этого пол-литровую банку
воды выливают в емкость большего объема и растворяют в ней 140г
соли (примерно 5 столовых ложек с горкой). Берем 2 столовые
ложки душистого перца (предварительно измельченного), чайную
ложку мускатного ореха, пол чайной ложки гвоздики и чайную ложку
сахара. Пряности тщательно смешивают с сахаром. Рыбу укладывают
в емкость, пересыпая каждый ряд пряной смесью. На последний ряд
кладут тарелку, гнет не используется. На тарелку выливают
столько тузлука, чтобы рыба была покрыта им не менее 1см сверху.
Приготовленную таким способом мойву убирают на нижнюю полку
холодильника с температурой не выше +5С и выдерживают не менее
3-5 суток.
Продукт считается готовым, когда приобретает сочную
консистенцию, менее плотную, чем свежая рыба, приятный запах и
вкус. Высокие вкусовые качества сохранятся при +1С не менее 10
суток.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
