|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Перед тем как залить мясо маринадом,
его надо проколоть в нескольких местах
поварской иглой, чтобы оно быстрее пропиталось.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Энциклопедия этикета |
Этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения. Богатому и красивому внутреннему миру обычно соответствует и высокая культура общения. Как правильно знакомиться, приветствовать друг друга, как вести себя в театре, магазине, общественномтранспорте, как наносить визиты и принимать гостей, как организовать дипломатический прием или семейный праздник, как сервировать стол - об этом и многом другом вы узнаете, прочитав книгу, которую держите в руках. Заказать
|
 |
|
|
| Деликатесы из морепродуктов |
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Медовый бисквит
600 г муки, 300 г сахара, 25 яиц, 200 г меда.
Яичные желтки отделить от белков. Сахар всыпать в чашку, влить
немного желтков и вымешать лопаточкой или венчиком до тех пор,
пока масса не загустеет и не будет на цвет чуть желтая. После
этого влить еще немного желтков и также взбить. И наконец влить
остальные желтки, продолжая взбивать. Затем немного подогреть
мед, чтобы он только разошелся, процедить его через сито в ту же
массу и опять взбить лопаточкой или венчиком, пока масса не
станет густой, как сметана. Затем просеять муку через сито,
всыпать ее в массу и хорошо вымешать, чтобы она была гладкой.
После этого начать взбивать белки. Крепко взбитые белки
соединить с массой. Сначала положить немного белков и замешать
шумовкой. Замешивание следует вести от края чашки по всему дну
ее, и, вывернув шумовку наверх, закрыть белки тестом, как будто
завертывая их в тесто. Мешать произвольно нельзя, ибо от этого
тесто делается жидким и бисквит выйдет тяжелый. Когда часть
белков положена в массу и замешана, положить еще и также
замешать. Затем положить остальные белки и, когда они будут
размешаны, тесто готово. Это тесто выпекается в разных формах и
формочках. Формы смазать маслом и обсыпать по стенкам чем-либо
по желанию: мукой, рубленым миндалем, крошками хлебного мякиша и
пр. В отделке поступать так же, как и с обыкновенным бисквитом.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
