|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Соленые языки, сваренные для горячих блюд,
следует хранить, не охлаждая, в бульоне, а
сваренные для холодных блюд-охлажденными,
без бульона. Бульон, оставшийся после варки,
можно ипользовагь для приготовления борщсй
и щей из квашеной капусты
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Специи и приправы |
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
|
 |
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
ПЕТРУШКА
Требуется: 500 г муки, 25 г дрожжей, 1/4 л. молока, 50 г
маргарина, 1 яйцо, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца, 1/4 ч.л.
муската, кориандр по вкусу, 1 пучок петрушки, 1 ст. л. молока.
Способ приготовления. Муку положите в глубокую посуду, сделайте
углубление и положите туда дрожжи разведенные , теплым молоком,
а затем поставьте в теплое место подходить. Размягченный
маргарин, яичный белок и пряности Хорошо перемешайте. Эту смесь
и мелко порезанную петрушку смешайте с тестом, которое должно
после этого ещё подойти. Тесто раскатайте и разрежьте на три
равные полоски, которые заплетите в косичку. Концы косички
смочите водой и соедините. Этой косичке нужно еще немного
постоять. Желток яйца смешайте с молоком и смажьте пирог.
Выпекайте в духовке при 180 градусах 35 минут. Очень хорош этот
пирог с маслом на пасхальный завтрак.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
