|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Филе лучше жарить,
не размораживая, в большом количестве жира.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Чебуреки, блины, вареники |
Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! Заказать
|
 |
|
|
| Молочная кулинария |
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Уха по-марсельски
Мелко нарезанный репчатый лук слегка поджаривают на оливковом
масле. Добавляют мелко нарезанные помидоры и смесь укропа,
петрушки, чеснока, лавра, перца душистого горошком и шафрана.
После этого вводят картофель, нарезанный ломтиками, и сверху
кладут очищенную рыбу. Выдержав некоторое время содержимое
кастрюли под крышкой, вливают кипяток, ставят кастрюлю на
сильный огонь и кипятят 15-20 мин. Затем, вынув рыбу, добавляют
в бульон немного муки, обжаренной в оливковом масле. Ломтики
хлеба кладут в тарелку, заливают бульоном, кладут на них куски
рыб, укладывают вокруг картофель, а гущу, содержащуюся в
бульоне, протирают и добавляют в тарелку вместе с остатком
бульона.
Рыба морская 250, масло оливковое (или иное рафинированное) 10,
лук репчатый 20, помидоры 30, картофель 50, петрушка 3, укроп 3,
лавр, чеснок 3, перец душистый горошком 0,1, шафран 0,1, соль
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
