|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Выбирая дичь, лучше всего покупать
молодых птиц, у которых прострелены
крылья или ножки, а не грудка - тогда
мясо и вкуснее, и нежнее. Молодую дичь
распознают по тонкой коже под крылышками,
а куропаток по перьям - у молодых перья
остроконечные, у старых - закругленные.
Если под крылышками заметны зеленоватые
или синеватые пятна или перо птицы
начинает мокнуть, значит, дичь несвежая,
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| 199 рецептов приготовления пиццы |
В книге собраны лучшие и оригинальные рецепты приготовления пиццы. На сегодняшний день это кулинарное блюдо пользуется спросом, так как оно просто в приготовлении и к тому же является практичным.
Предназначена для опытных, молодых хозяек, и всех, кто любит полакомиться вкусной пищей. Заказать
|
 |
|
|
| 1000 рецептов на скорую руку |
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Индейка по-рыцарски
Индейку разделывают, отделяют кости и белое мясо. Кости, мясо
(исключая грудку), потроха кладут в кастрюлю вместе с тушеными
белыми грибами, мелко нарезанными морковью, луком, корнем
сельдерея и петрушки, лавром и черным перцем горошком, заливают
водой и сухим белым огнем, доводят до кипения и варят на слабом
огне 40-50 мин. Полученный бульон процеживают. Белые грибы
пропускают через мясорубку, кладут обратно в бульон и солят по
вкусу. Яичный желток взбивают со сливками и вливают туда немного
бульона, непрерывно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
Выливают яйца в бульон и варят 5-7 минут, размешивая и не доводя
до кипения. Солят по вкусу. Густой соус разбавляют сливками,
жидкий - выдерживают на огне еще несколько мин. Белое мясо
разрезают на несколько кусков, обваливают в сухарях и обжаривают
в кипящем жире до золотистого цвета. Сваренное в бульоне мясо
пропускают через мясорубку, подогревают, поливают соусом до
образования густой массы и кладут на середине подогретого блюда.
Вокруг укладывают хорошо пропитанный сливочным маслом отварной
рис, а по краям - кусочки обжаренного белого мяса вперемешку с
ломтиками поджаренного до хруста сала. Отдельно подают
оставшийся горячий соус.
Индейка с грудкой 250, лук репчатый 10, морковь 10, сельдерей
10, зелень пет ушки 5, чеснок 2, лавр, перец горошком, грибы
сухие белые 40, яйцо 1 шт., вино сухое белое 30, сливки 30,
сухари панировочные 5, жир для обжаривания 10, рис отварной 60,
масло сливочн 10, сало (шпик), соль.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
