|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
При тушении мяса нельзя допускать бурного кипения
жидкости, вызывающего потерю аромата и сильное
выкипание. Только при медленном тушении можно
получить блюдо со свойственными ему особенностями.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Микроволновая кулинария |
Способ приготовления пищи с помощью микроволн в СВЧ-печи коренным образом отличается от традиционных. Во-первых, это значительная экономия времени; во-вторых, для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли, поэтому в продуктах максимально сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, микроволны не имеют запаха и вкуса, поэтому не влияют на аромат и вкус готового блюда.
Заказать
|
 |
|
|
| Аджика, кетчуп, майонез |
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Рубцы тушеные
Куски сваренных до полуготовности говяжьих рубцов подрумянивают
со всех сторон в кипящем масле, добавляют мелко нарезанный
репчатый лук, молотый красный перец и еще немного пассеруют.
После этого рубцы перекладывают в глиняную посуду, добавляют
томат-пюре, вино, черный и душистый перец, лавр, чеснок,
ошпаренные в кипятке и очищенные от косточек маслины и ветчину,
нарезанную крупными кубиками. Продукты хорошо перемешивают,
заливают теплой водой и солят по вкусу; посуду закрывают крышкой
и посудиной замазывают тестом. Тушат примерно 2 часа в жарочном
шкафу.
Рубцы 200, масло сливочное 20, лук репчатый 20, томат-пюре 10,
вино красное сухое 30, перец молотый черный 0,2, перец молотый
красный 0,2, перец душистый 0,1, лавр, чеснок 2, маслины 60,
ветчина 20, соль.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
