|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
КОТЛЕТЫ
Чтобы котлеты были вкусными и сочными,
нужно сначала сделать из фарша плоские
лепешки, а потом каждую сложить в три
слоя, придать соответствующую форму и
обвалять в сухарях. На сковороду класть
котлету швом вниз, тогда внутри ее
образуется две полости в которых
скапливается сок, выделяемый мясом при
жарении.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Шоколадный день |
100 рецептов шоколадных десертов!
С завтрака и до обеда, с полдника и до позднего ужина по возвращении из театра наслаждайтесь дивными и упоительными моментами шоколадного гурманства. Заказать
|
 |
|
|
| Большая книга тортов и пирожных |
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Рулет 'Бараний рог'
Молодую баранину пропускают дважды через мясорубку с мелкой
решеткой и добавляют предварительно замоченный в воде белый
хлеб, соль, черный молотый перец, растопленное сливочное масло,
измельченный в ступке лавр. Фарш тщательно перемешивают,
раскладывают на смоченный водой стол и разравнивают так, чтобы
получился прямоугольник. Начинку, состоящую из мелко нарезанных
и обжаренных свежих грибов, отварных яиц, зелени петрущки,
черного перца и соли, кладут на подготовленное мясо ровным
слоем. Затем свертывают рулет, придавая ему форму рога, и
укладывают на смазанный сливочным маслом противень. Запекают
рулет в жарочном шкафу, предварительно смазав взбитым яйцом,
посыпав сухарями или тертым сыром и полив жиром. На гарнир
подают картофельное пюре, жареный картофель, сладкий перец,
отварной зеленый горошек с маслом.
Баранина 200, хлеб белый 20, масло сливочное 10, грибы свежие
50, яйцо 1/2 шт., сыр 10, перец молотый черный, лавр, зелень
петрушки, жир для поливки 20, соль.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
