|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
В излишне взбитых белках образуются
мелкие пузырьки с очень тонкими стенками.
При нагревании в духовке эти пузырьки лопаются, и изделия оседают.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| История водки |
`История водки` - не занимательная `история пьянства`. Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает: `Только водкаиз России - настоящая русская водка!`. Заказать
|
 |
|
|
| Мир Икры |
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
ПОСТНЫЕ ЯСТВА К СУПУ
ПОСТНЫЕ ЯСТВА К СУПУ
Готовят, как и принадлежности к общему столу (супы, борщи),
только исключают сметану, сливки, мясо, сливочное масло.
Делаются рыбный фарш на постном масле, пельмени с грибным
фаршем, ушки жареные с грибным фаршем и гречневой кашей, постные
пироги с саго, рисом, капустой, рыбой, грибами, гречневой кашей.
Пирожки начиняют овощным, рыбным, грибным, раковым фаршем.
Делают постные картофельные, рыбные, рисовые, гречневые, грибные
котлеты на постном масле. Соусы из селёдок, зелени, изюма,
грецких орехов, овощей, лимона, слив, вишен, смородины, горчицы,
хрена также готовятся на постном масле, без сметаны и сливок.
Подобным образом готовятся и постные кушанья из овощей и зелени,
картофеля, яблок, артишоков, грибов, а также рыбные блюда,
салаты к ним, постные паштеты, майонезы, заливные, холодцы,
пудинги, шарлотки, постные блины, оладьи, гренки, вареники и
каши, пироги, пирожное.
Мороженое, крем, желе, бланманже, муссы, кисели и компоты
приготовляются как и в общем столе, с той лишь разницей, что
вместо желатина используется рыбий клей, картофельная мука и
крахмал.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
