|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы сохранить зеленый лук свежим 15-20 дней, надо его перебрать, отбросить
несвежие листья, смочить корни водои, оставляя сухими перья. Затем корни вместе
с луковицей обернуть мокрой тряпочкой, а сверху бумагой, завязать у основания
перьев шпагатом и положить в полиэтиленовый мешочек.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Энциклопедия этикета |
Этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения. Богатому и красивому внутреннему миру обычно соответствует и высокая культура общения. Как правильно знакомиться, приветствовать друг друга, как вести себя в театре, магазине, общественномтранспорте, как наносить визиты и принимать гостей, как организовать дипломатический прием или семейный праздник, как сервировать стол - об этом и многом другом вы узнаете, прочитав книгу, которую держите в руках. Заказать
|
 |
|
|
| 500 рецептов супов, борщей, окрошек |
С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
Мочение яблок, слив и груш
Мочение яблок, слив и груш
Для мочения пригодны осенние и зимние кисло-сладкие сорта яблок
с плотной мякотью; груши - кислые, с плотной мякотью; сливы -
сорта из группы венгерок с плотной мякотью и умеренно кислые.
Яблоки отбирают вполне созревшие, здоровые, без пятен и
повреждений, моют и укладывают в бочку плотными рядами.
Дно и стенки бочки выстилают соломой, предварительно обваренной
кипятком, или листьями черной смородины и вишни, через 2 - 3
ряда плодов также настилают солому или листья. Укладывают яблоки
в бочку осторожно, не допуская ударов, чтобы на плодах не
образовалось пятен. Верхний слой яблок накрывают ржаной или
пшеничной соломой или листьями.
Солома предохраняет яблоки от повреждений при укладке; кроме
того, она придает плодам золотистый цвет и особый вкус.
Когда бочки заполнены, их накрывают верхними доньями, через
шпунтовые отверстия плоды заливают суслом или сладкой водой.
Приготовление сусла. На 10 литров воды берут 200 граммов ржаной
муки и 60 граммов соли. Муку заливают кипятком, солят и хорошо
размешивают. Полученной смеси дают отстояться и процеживают.
Приготовление сладкой воды. На 10 литров воды берут 400 граммов
сахара или 600 граммов меда и 90 граммов соли. Раствор нужно
прокипятить и остудить.
Залитые суслом или сладкой водой бочки с открытыми шпунтовыми
отверстиями оставляют на 8 - 12 дней для предварительного
брожения при температуре от 20 до 25С. Бочки необходимо доливать
свежим суслом или сладкой водой ежедневно, удаляя при этом
появляющуюся пену. После того как впитывание жидкости яблоками
прекратится и жидкость будет находиться на уровне шпунтового
отверстия, бочки закупоривают деревянными пробками и хранят в
леднике, погребе или подвале.
Брожение полностью заканчивается через 25 - 30 дней. Моченые
яблоки на вкус кисло-сладкие, с упругой, но более мягкой, чем у
свежих, мякотью.
Сливы и груши мочат так же, как и яблоки.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
